调味品的出现，让菜肴的烹饪变得更简单一些。举个简单的例子，最开始人们需要用猪骨、鸡骨等材料熬出高汤，后来有了浓汤宝，只要把浓汤宝化开就能得到一碗味道不错的高汤。

于是越来越多的调味品出现，不仅丰〇富了菜品的滋味，还造福了一众懒人，节约做菜时间，即使是厨房小白，也能依靠调味品做出美味的饭菜。简单给大家介绍一下，中国八大“特色”调味品，都是地方特色的上好调料，但离开本地却很少人吃。

一、上海 - 辣酱油

来自上海的辣酱油，是来这座国际化大都市旅游的时候必须品尝的味道。辣酱油常和炸猪排一同出现，空口品尝平平无奇，但蘸了辣酱油的炸猪排就像开了挂一样，解腻、提香，味道一绝。

辣酱油的前身是英国人的调味酱油，后来本土化改造，成了老上海钟爱的一款调味品。不过奇怪的是，明明其他地区的人都会炸猪排，却唯独只有上海人会把炸猪排和辣酱油放在一起吃。

二、闽南 - 红葱香酱

台湾省、福建省比较常见的一款调味料，原材料是红葱头，一种味道和大葱小葱完全不同的食材。闽南人十分喜欢葱头油、葱头酱，拿来拌面、拌饭，味道咸香可口。台湾省的卤肉饭一定会有红葱头做成的葱头油或◥葱头酱。

三、潮汕 - 普宁豆酱

既可以做菜，又可以当蘸料的普宁豆酱，在好吃爱吃的潮汕人△眼里可是下饭神器。炒菜的时候加上一勺普宁豆酱，酱香四溢，蒸鱼的时候加一勺↑普宁豆酱，鲜美无比。还有豆酱焗鸡，便是用豆酱调味，豆酱和鸡肉的滋味交融，极为美味。

四、四川 - 保宁醋

中国“四大醋”之一的保宁醋，不像山西醋那么酸，不像镇江醋那么香，其特殊的地方在于它淡淡的药味。川菜少不了保宁醋，四川人做菜也少不了保宁醋。疑惑的是，川菜流行于全国，而保宁醋却不如山西醋和镇江香醋那样那么有名。

五、厦门 - 沙茶酱

流行于厦门的沙茶酱，可以做成沙茶面、沙茶牛肉、沙茶火锅、沙茶肉串等等美味小吃。沙茶酱的前身是沙嗲，在南洋小岛上经过演变，加入了花生、芝麻、虾米、大蒜等材料，成为沙茶酱。这里要说一下，厦门的沙茶酱和广东的沙茶酱味道是不▃一样的。

六、贵州 - 糟辣椒

贵州人的口味可谓重中之重，既能吃酸又能吃辣，而贵州的糟辣椒，有别于其他省份的辣々椒，风味以香为主，可以拌菜、炒菜、蘸水，每家每户做出来的糟辣椒味道各有不同，总有一个摊位卖的糟辣椒，是贵州人心中最好吃的那一款。

七、海南 - 黄灯笼辣椒酱

独产于海南的黄辣椒，外表看起来很可爱，实际上味道香辣，而且辣而不呛，好吃不上火，是海南人拌饭的秘密武器。不少海南人在外地生活，一定要带上好几瓶黄灯笼辣椒酱，不然吃饭不够香。

八、东北 - 大酱

用黄豆发酵做出来的大酱，是东北人独有的味道。大酱可以蘸水灵的蔬菜吃，可以做成鸡蛋酱。刚吃的时候齁咸，但是越吃越香，喜欢的人越来越喜欢。如果是外地的朋友，最好一开始先尝尝黄豆酱，觉得香了再进阶成大酱。